Description
Absinthe verte à 72°. Distillée dans notre ferme à partir de plantes d’absinthe cultivées sur nos parcelles, à 1 100 mètres d’altitude, cette absinthe a un caractère herbacé typique des absinthes vertes. Coloration naturelle par extraction de la chlorophylle qui lui apporte fraîcheur et caractère. Cette absinthe se boit avec 4 à 5 volumes d’eau bien fraîche, avec ou sans sucre, à l’apéritif. Elle peut également se boire à l’heure du digestif, également diluée à l’eau. Recette très complexe et riche, à la fois ronde et herbacée.
Médaille Grand Or toutes catégories, Concours des Absinthiades, Pontarlier 2022.
Médaille de Bronze Concours Général Agricole, Paris 2024.
Le rituel de l’absinthe: L’absinthe est un apéritif anisé par distillation qui se consomme traditionnellement dilué à l’eau. Après avoir mis une dose d’absinthe au fond du verre on verse délicatement 3 à 5 volumes d’eau fraîche dessus. On peut également sucrer son absinthe, on utilise alors une cuillère à absinthe sur laquelle on dépose un morceau de sucre (1/2 ou 1/4 de sucre suffit) puis on verse au goutte à goutte l’eau sur le sucre pour qu’il fonde avant de tomber dans l’absinthe car le sucre n’est pas soluble dans l’alcool.
