Description
Absinthe d’exception distillée à partir de Marc du Jura (chardonnay – savagnin). Fruitée, cette absinthe unique et hors-norme, de par sa base, présent des dominantes de raisin avec nuances de vanille, mariées avec la personnalité de notre plante d’absinthetrès parfuméee, la rondeur de l’anis vert et la coriandre, le tout d’une grande qualité biologique. Cette absinthe est le fruit de notre collaboration avec le domaine de Cavarodes, dans un souci de respect du terroir, et pour la production d’une vraie absinthe de caractère, issue du Massif Jurassien.
Notre absinthe La Rebelle Déchênée est vieillie en fût de chêne ayant contenu du vin jaune et soutirée avec une méthode évoquant la solera espagnole. Le vieillissement en fût de vin jaune accentue sa typicité 100% jurassienne! Elle titre à 50° ce qui lui permet, contrairement aux autres absinthes, d’être bue sèche comme un alcool vieilli (type cognac, armagnac, whisky). Elle peut éventuellement également se boire diluée à l’eau comme une absinthe classique. Bouteille de 10cl en coffret.
Le rituel de l’absinthe: L’absinthe est un apéritif anisé par distillation qui se consomme traditionnellement dilué à l’eau. Après avoir mis une dose d’absinthe au fond du verre on verse délicatement 3 à 5 volumes d’eau fraîche dessus. On peut également sucrer son absinthe, on utilise alors une cuillère à absinthe sur laquelle on dépose un morceau de sucre (1/2 ou 1/4 de sucre suffit) puis on verse au goutte à goutte l’eau sur le sucre pour qu’il fonde avant de tomber dans l’absinthe car le sucre n’est pas soluble dans l’alcool.
