Description
Absinthe verte à 72°. Distillée dans notre ferme à partir de plantes d’absinthe cultivées sur nos parcelles, à 1 100 mètres d’altitude, cette absinthe a un caractère herbacé typique des absinthes vertes. Recette d’époque bien marquée sur l’absinthe peu chargée en anis, la coloration naturelle par extraction de la chlorophylle de la mélisse et de l’hysope lui apporte fraîcheur et caractère. Cette absinthe se boit avec 3 à 5 volumes d’eau bien fraîche, avec ou sans sucre, à l’apéritif. Elle peut également se boire à l’heure du digestif, également diluée à l’eau. Première absinthe verte bio du bassin historique de l’absinthe.
Médaille d’argent Concours Général Agricole, Paris, 2024.
Médaille d’argent Concours Général Agricole, Paris, 2022.
Médaille d’argent Concours des Absinthiades, Pontarlier, 2017.
Le rituel de l’absinthe: L’absinthe est un apéritif anisé par distillation qui se consomme traditionnellement dilué à l’eau. Après avoir mis une dose d’absinthe au fond du verre on verse délicatement 3 à 5 volumes d’eau fraîche dessus. On peut également sucrer son absinthe, on utilise alors une cuillère à absinthe sur laquelle on dépose un morceau de sucre (1/2 ou 1/4 de sucre suffit) puis on verse au goutte à goutte l’eau sur le sucre pour qu’il fonde avant de tomber dans l’absinthe car le sucre n’est pas soluble dans l’alcool.
