Description
Absinthe verte à 55°. Distillée dans notre ferme à partir de plantes d’absinthe cultivées sur nos parcelles, à 1 100 mètres d’altitude, cette absinthe a un caractère herbacé typique des absinthes vertes. Inspirée d’une recette d’époque faisant la part belles aux plantes où l’anis est présent sans dominer les caractères des autres plantes. Belle présence de coriandre. Cette absinthe se boit avec 4 ou 5 volumes d’eau bien fraîche, avec ou sans sucre, à l’apéritif. Elle peut également se boire sèche ou diluée comme digestif.
Médaille d’argent au Concours Général Agricole 2020.
Le rituel de l’absinthe: L’absinthe est un apéritif anisé par distillation qui se consomme traditionnellement dilué à l’eau. Après avoir mis une dose d’absinthe au fond du verre on verse délicatement 3 à 5 volumes d’eau fraîche dessus. On peut également sucrer son absinthe, on utilise alors une cuillère à absinthe sur laquelle on dépose un morceau de sucre (1/2 ou 1/4 de sucre suffit) puis on verse au goutte à goutte l’eau sur le sucre pour qu’il fonde avant de tomber dans l’absinthe car le sucre n’est pas soluble dans l’alcool.
