Description
Absinthe blanche à 53°. Distillée dans notre ferme à partir de plantes d’absinthe cultivées sur nos parcelles, à 1 100 mètres d’altitude, cette absinthe est une recette très douce, ronde , avec un trouble intense. C’est une recette d’absinthe dans le profile typique des absinthes blanches suisses du Val de Travers. Partenariat avec l’Eurydice cabaret, bar à absinthe du quartier latin à Paris. Cette absinthe se boit avec 4 ou 5 volumes d’eau bien fraîche, avec ou sans sucre, à l’apéritif.
Le rituel de l’absinthe: L’absinthe est un apéritif anisé par distillation qui se consomme traditionnellement dilué à l’eau. Après avoir mis une dose d’absinthe au fond du verre on verse délicatement 3 à 5 volumes d’eau fraîche dessus. On peut également sucrer son absinthe, on utilise alors une cuillère à absinthe sur laquelle on dépose un morceau de sucre (1/2 ou 1/4 de sucre suffit) puis on verse au goutte à goutte l’eau sur le sucre pour qu’il fonde avant de tomber dans l’absinthe car le sucre n’est pas soluble dans l’alcool.
