Bienvenue sur le site de la Semilla - Distillerie Aymonier

Distillerie Aymonier

Installé dans un local au fond de notre grange, notre atelier de distillation renoue avec la tradition du paysan-distillateur. Nos alambics en cuivre nous permettent de créer des alcools authentiques issus du savoir-faire populaire des montagnes jurassiennes. Dimensionnées à la taille de notre ferme, nos installations nous permettent de distiller des matières premières nobles afin de vous proposer des produits de qualité supérieure.

La Semilla

Installés depuis 2010 sur le village le plus haut du département du Doubs, nous produisons des légumes de saison et des plantes aromatiques. Nous cultivons sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse conformément au cahier des charges de l’agriculture biologique. Nous commercialisons à la ferme nos produits frais de saison et nos produits transformés.

La Semencerie

Notre Ferme a intégré la Semencerie, un collectif de 7 maraichers Franc-Comtois proposant aux jardiniers amateurs un ensemble de semences bio, équitables et reproductibles.

La Semencerie vous propose : des cartes cadeaux, des DVD, simples ou en coffret (du film documentaire “Essaimons-nous”, de Laure Saint-Hillier), de l’ABSINTHE bio : “La Récolte” produite par la Distillerie Aymonier, ferme productrice de La Semencerie. La recette de cette absinthe a la particularité d’avoir été élaborée avec des graines produites par notre groupement ! L’intégralité des bénéfices de cette absinthe sont reversés aux actions politiques de la Semencerie en faveur des semences libres !!
A commander sur www.lasemilla.bio
Découvrez la Semencerie www.lasemencerie.fr et y commander vos semences !

Distillerie Aymonier

Nos produits distillés et notamment nos absinthes bio de la zone géographique historique

Jardin bio

Nos produits issus du maraîchage biologique à 1100 mètres d’altitude sur le plateau des Fourgs

Produits transformés

Découvrez nos produits transformés à base de nos produits bio au gré des saisons

Dernières Publications

"Préserver notre patrimoine"

En cultivant l'absinthe nous faisons revivre une tradition séculière locale et conservons ainsi un patrimoine riche de saveurs et d’effluves aromatiques.

L'équipe de la Semilla

"Le séchage de l'absinthe"

La grande absinthe (Artemisia absinthium) est un des principaux composants de nos absinthes bio. Après un séchage naturel en grange, une macération respectant des recettes traditionnelles revisitées et pour finir une savante distillation catalysant les arômes au détriment de l'amertume, nous obtenons des absinthes subtiles et florales.

François Aymonier

La Semilla | Distillerie Aymonier

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